天气急剧转凉
有点秋意啦
树叶开始脱去绿色的外衣
穿上红色的新装
柿子树上结满了一个个红红的柿子
像一盏盏红红的小灯笼
柿子除了直接食用外
还可以做成柿饼
或是加入到甜点中
制成柿子派、柿子蛋糕等
今天我们就用柿子来做柿子大福
好柿将至，柿柿如意！
柿子大福
⊙外皮部分：
糯米粉95g，黄油10g，玉米淀粉25g，细砂糖20g，牛奶140ml，橙色食用色素
⊙内陷部分：
淡奶油150g，细砂糖15g，柿子果肉适量
⊙装饰部分：
柿子叶适量，熟糯米粉适量
操作流程
caozuoliucheng
-step1-
将外皮用料中牛奶、细砂糖、糯米粉和玉米淀粉混合，搅拌均匀；
-step2-
将混合好的面糊过筛一次，这样做出来的成品口感更细腻；
-step3-
盖上保鲜膜，戳几个小孔，水开后上锅蒸20分钟；
-step4-
蒸好的面团放至不烫手后，戴上一次性手套，加黄油揉成光滑的面团；
-step5-
加橙色色素调色，揉匀成橙色面团，盖保鲜膜冷藏备用，不盖保鲜膜很容易表面变硬；
-step6-
接下来制作内馅，将淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路的程度即可，装入裱花袋冷藏备用；
-step7-
将冷藏好的面团均分成65g/个，滚圆；
-step8-
压扁，用擀面杖擀成圆形的面片；
-step9-
把面皮放进模具中，没有模具也可以用小调料碗；
-step10-
挤入打发好的奶油，放入柿子果肉，再挤一层奶油；
-step11-
捏紧收口，剪掉多余的面皮，收口朝下，撒上熟糯米粉，再放上柿子叶子就可以了；每一个都用这样的方法来制作。
撒上熟糯米粉，放上柿子叶子，一个个柿子雪媚娘就像极了挂着白霜的柿子，简直可以以假乱真啦~
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